Groenten wraps mét groenten

Het recept is voor 2 à 3 personen.

Ingrediënten
  • 1 pak groentenwraps van No Fairytales (keuze uit bieten of wortel)
  • 1 courgette
  • 1 paprika
  • 1 aubergine
  • ½ blikje kikkererwten
  • ½ blikje kidneybonen
  • 1 tomaat
  • 1 avocado
  • ½ blikje mais
  • Rucola/veldsla (zo veel als je wilt)
Bereiding

Vooraf tip: Mocht je ervoor kiezen om de wraps via een oven op te warmen, zet dan van te voren de oven alvast aan.

Snij zowel de courgette, de paprika als de aubergine in kleine blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Roerbak deze groenten tegelijk in een pan en snij ondertussen de avocado en de tomaat in blokjes. Wanneer de roerbak groenten bijna klaar zijn, doe je wat kikkererwten en kidneybonen in deze pan erbij om deze mee op te warmen. Daarna kun je de wraps opwarmen. Dit kan je zowel in de magnetron als in de oven doen. Indien je een oven gebruikt, zorg dat je deze op tijd opgewarmd hebt, zodat de wraps er maar kort in hoeven en dus niet kei hard worden. Na het opwarmen van de wraps is dus eigenlijk alles klaar en kun je jouw wrap gaan vullen. Volgens dit recept kun je jouw wrap dus vullen met de gebakken groenten, mais, tomaat, avocado en wat sla.

Lekker makkelijk hè? Dat vind ik dus ook zo fijn. Een super gezonde en heerlijke maaltijd in een handomdraai op tafel. Tadaaa!

Geen reactie's

Geef een reactie